Czysta substancja, tak nazywa Ewę Kupiec “Fono Forum”, wiodący klasyczny niemiecki magazyn muzyczny.
“Frankfurter Allgemeine Zeitung” pisze o niej: “gra pani Kupiec jest rzadką mieszanką perfekcjonizmu z temperamentem, błyskotliwą techniką, możliwościami twórczymi i głębokim wniknięciem w fakturę muzyczną przy maksymalnej przejrzystości i godnym podziwu bogactwie kolorystyki brzmienia. Jej gra jest wirtuozowska, a jednocześnie nienatarczywa, nasycona emocjonalnie i całkowicie wolna od wirtuozowskiej natarczywości.”

Sezon 2009/10 obejmuje występy z takimi zespołami, jak: Orkiestra Gewandhaus w Lipsku, Narodowa Orkiestra Yomiuri Nippon, Narodowa Orkiestra Symfoniczna Basków, Orkiestra Symfoniczna Bern, São Paolo Symphony i Orkiestra Symfoniczna San Antonio w Texasie, a to tylko kilka zasługujących na wymienienie.

Na długie tournée koncertowe  Ewa Kupiec wyjeżdża z praskim kwartetem PRAŽAK, podczas którego wykona oba koncerty fortepianowe Fryderyka Chopina w wersji kameralnej.  Zaprezentuje je również podczas Praskiej Wiosny i Drezdeńskiego Festiwalu Muzycznego. Ewa Kupiec wystąpi z recitalami fortepianowymi między innymi w Liverpoolu, Bonn (Beethovenhaus), w Poczdamie i podczas Dni Muzyki w Dolnej Saksonii.

Kupiec była dotychczas związana nie tylko z najważniejszymi festiwalami w Europie, ale także z Filharmonią w Monachium, Orkiestrą Symfoniczną Birmingham, Sztokholmską Orkiestrą Filharmonii Królewskiej, Warszawską Filharmonią Narodową, Królewską Filharmonią w Liverpool, Orkiestrą Symfoniczną w Melbourne i Orkiestrą de Paris.

Wśród dyrygentów, z którymi współpracowała znajdują się Marin Alsop. Neeme Järvi, Xian Zhang, Sakari Oramo, Semyon Bychkov, Herbert Blomstedt, Krzysztof Penderecki, Lothar Zagrosek, Gilbert Varga, Christoph Poppen, Andrey Boreyko i Marek Janowski.
Od 2003 roku pianistka ściśle współpracuje z dyrygentem Stanisławem Skrowaczewskim.

Z okazji 200 rocznicy urodzin Chopina w 2010 Ewa Kupiec zaplanowała trzy różne recitale chopinowskie. Jej repertuar koncertowy obejmuje obok najczęściej wykonywanych dzieł utwory mniej znanych kompozytorów: C. Loewego. Dla firmy fonograficznej Sony nagrała muzykę Władysława Szpilmana, znaną z filmu Romana Polańskiego “Pianista”. Ewa Kupiec zwraca szczególną uwagę na wykonywanie dzieł muzyki współczesnej. W programach recitali i koncertów kameralnych wykonywanych przez pianistkę  znajdują się często utwory muzyki współczesnej, z których wiele zostało jej dedykowanych.

W 2005 r. Kupiec wystąpiła w berlińskim Konzerthaus z na nowo odkrytym Pierwszym Koncertem Fortepianowym Alfreda Schnittke . Zaowocowało to nagraniem I i II koncertu, a także koncertu na cztery ręce dla firmy fonograficznej Phoenix z Berlińską Radiową Orkiestrą Symfoniczną.  Płyta ukazała się latem 2008 r. i została wysoko oceniona przez krytykę. Latem 2009 r. dokonane zostało nagranie Kwintetu fortepianowego A. Schnittke z Kwartetem Petersen. W listopadzie 2009 Ewa Kupiec nagrała utwory G.Enescu i Z.Kodály dla Deutschlandfunk i Solaris.

Na licznych płytach kompaktowych Ewy Kupiec można znaleźć utwory Grażyny Bacewicz, Witolda Lutosławskiego, Karola Szymanowskiego (Echo Koncert Klasyczny nagrany w 1997 r.) oraz Ignacego Jana Paderewskiego. W lutym 2007 ukazało się nagranie utworów Leoša Janáčka.

Jesienią 2009 r. ukazała się jej podwójna płyta kompaktowa z utworami F. Chopina i F. Schuberta  “Żal” (Solaris)

Ewa Kupiec studiowała w Katowicach, w Warszawskiej Akademii Muzycznej im. F. chopina oraz w Royal Academy of Music w Londynie. W 1992 roku zwyciężyła w Konkursie Muzycznym ARD w Monachium w kategorii duetów (fortepian i wiolonczela)